市民輕點手機，就可以“云監(jiān)工”后廚，外賣點單更安心、用餐更舒心。日前，中國移動通信集團江蘇有限公司昆山分公司與美團聯(lián)合推出“明廚亮灶”食品安全社會共治項目。首批30家餐飲商戶率先完成“上云”改造，讓后廚操作全程可視、數(shù)據(jù)實時可查、監(jiān)管多方可及，為昆山煙火氣注入“看得見的安全感”。

“以前點外賣只能靠好評判斷，心里總沒底。現(xiàn)在打開美團看直播，店員幾點和面、油條炸到幾分熟，手機里看得一清二楚。”常點外賣的市民趙小姐，對這一新模式贊不絕口。在春暉路一家門店，小昆看到項目落地的場景：中國移動免費為門店安裝400萬像素高清云臺攝像頭，并接入5G專網，確保后廚視頻7×24小時穩(wěn)定上傳云端，且30天內可隨時回看。美團則將直播窗口嵌入點餐頁面，消費者下單前就能直觀查看餐品制作過程，讓“云監(jiān)工”成為常態(tài)。昆山移動政企客戶部副經理張立莉介紹：“‘明廚亮灶’由平臺發(fā)起，中國移動提供硬件、存儲與通信支持，目的就是讓消費者看清后廚操作，徹底打消食品安全方面的顧慮。”

該項目還打通了監(jiān)管“新通道”——平臺同步向市場監(jiān)管部門開放權限，監(jiān)管人員無需實地巡查，可線上遠程抽查、截圖取證、生成電子文書，實現(xiàn)高效“非現(xiàn)場監(jiān)管”。這不僅提升了監(jiān)管效率，更拓展了食品安全社會監(jiān)督場景，構建起“科技+監(jiān)管”的雙重防線。對商戶而言，后廚直播界面既是“品質展示窗”，又是“規(guī)范緊箍咒”。某店面負責人董留俊直言：“項目上線以來，店里復購率明顯提升，差評率大幅下降。這一舉措也倒逼我們把操作規(guī)范落到實處。我們愿意接受社會監(jiān)督，用安全品質贏市場、贏口碑?！?/p>

昆山“明廚亮灶”項目已明確推進目標，計劃年內在當?shù)亟ǔ?000家“互聯(lián)網+明廚亮灶”示范店，重點覆蓋網絡訂餐、商業(yè)綜合體、學校食堂等場景，以科技筑牢食品安全底線，用共治提升城市民生溫度，讓“透明后廚”成為昆山餐飲的鮮明底色。

責任編審 | 孫亞美 姚荔青

融媒體記者 | 張馨月

責任編輯 | 陸曉蘭