向上“增融”，下沉“擴(kuò)容”

以主流聲音作為“頂流推送”

讓人間煙火成為“流量密碼”

把“正能量”澎湃成“大流量”

在“咖都”用心“研磨”精彩人生

蘇報(bào)融媒記者 金子華 占長(zhǎng)孫 昆山市融媒體中心記者 阮欣悅 朱曉磊/攝制

（（（ 市縣聯(lián)動(dòng) 融在一線）））

2025年5月21日《昆山日?qǐng)?bào)》A02版

2025年5月21日《蘇州日?qǐng)?bào)》A04版

5月18日，2025昆山國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)落幕。三天的展會(huì)，17個(gè)全球生豆主產(chǎn)區(qū)、10大國(guó)際展團(tuán)、500余家參展商，讓昆山這座“國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”再次站到全球聚光燈下。

從一粒生豆，到一杯咖啡的全產(chǎn)業(yè)鏈崛起，體現(xiàn)的是昆山的開放姿態(tài)和創(chuàng)新基因。這里不僅擁有全國(guó)60%的咖啡生豆進(jìn)口量和烘焙量，更孕育了500余家風(fēng)格各異的咖啡館。在昆山的大街小巷，每一杯咖啡背后都凝聚著創(chuàng)業(yè)者的匠心與城市的溫度，編織出一張香氣馥郁的網(wǎng)。 連日來(lái)，記者實(shí)地探訪昆山四位咖啡店主的故事，提供觀察昆山城市發(fā)展的活力符號(hào)與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的另一個(gè)切口。他們用心“研磨”出精彩人生，恰似四杯風(fēng)味迥異的咖啡，共同調(diào)制出昆山咖啡產(chǎn)業(yè)的多元生態(tài)與人文底色。

馬俊俠：老城區(qū)的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈“造夢(mèng)者”

“群青”，由一群有夢(mèng)想的青年經(jīng)營(yíng)。推門而入的瞬間，現(xiàn)烘的咖啡豆讓空氣里彌漫著堅(jiān)果與焦糖交織的香氣，店內(nèi)環(huán)境簡(jiǎn)約清新，透過(guò)大大的落地窗，可領(lǐng)略昆山老城區(qū)的四季風(fēng)光。

2019年，群青咖啡主理人馬俊俠因興趣愛好踏入咖啡烘焙領(lǐng)域，陸續(xù)結(jié)識(shí)一群群有咖啡夢(mèng)想的青年，咖啡工作室從原先幾個(gè)人，擴(kuò)展到60多人，成為昆山本土系統(tǒng)化做得最好的咖啡品牌。群青咖啡還自建烘焙工廠，為昆山100多家、全國(guó)1000多家中小型咖啡店提供咖啡豆和咖啡顧問(wèn)服務(wù)。

在群青咖啡店，一群學(xué)員正參加培訓(xùn)。 昆山市融媒體中心記者 阮欣悅/攝

“我從小生活在昆山老城區(qū)，對(duì)這一片有著特殊的感情?！瘪R俊俠的3家門店都選址在老城區(qū)。這幾年，這一片區(qū)的咖啡店數(shù)量成倍增長(zhǎng)，風(fēng)格也越來(lái)越多元，煙火氣十足。

談到開咖啡店的初衷，他說(shuō)，希望咖啡能更好地融入人們?nèi)粘Ｉ钪?，讓昆山的咖啡愛好者擁有一個(gè)友好交流平臺(tái)，也為需要咖啡知識(shí)和技術(shù)的人提供更定制化的服務(wù)。采訪當(dāng)天，一批學(xué)員正在練習(xí)拉花、注水、打奶。

馬俊俠說(shuō)，目前，群青咖啡已培訓(xùn)了一百多名學(xué)員，很多都自己開了咖啡店，或從事咖啡相關(guān)行業(yè)?！拔覀兛梢愿鶕?jù)學(xué)員對(duì)咖啡知識(shí)的需求程度，個(gè)性化定制課程，希望大家在這里學(xué)完回去后都能學(xué)以致用。”

從咖啡烘焙、技能培訓(xùn)、生豆售賣到門店經(jīng)營(yíng)、面包烘焙等，群青咖啡不斷形成規(guī)模和系統(tǒng)化的“咖啡+”產(chǎn)業(yè)鏈，調(diào)制出獨(dú)一無(wú)二的“昆山風(fēng)味”。

徐雷：多品牌矩陣下的“咖啡連接力”

在昆山，喜歡喝咖啡的人都聽說(shuō)過(guò)最早的網(wǎng)紅咖啡店之一——“yep咖啡”。招牌的冰博克咖啡、自研配方的椰香拿鐵、創(chuàng)意美味的阿芙佳朵，吸引了眾多昆山咖啡愛好者的味蕾。

主理人徐雷是一位熱愛咖啡文化的咖啡師，他堅(jiān)信“咖啡的本質(zhì)是連接人與人之間的媒介”。幾年間，徐雷與合伙人還創(chuàng)立了“山前咖啡”和“TH3咖啡”，11家門店遍布昆山。三個(gè)品牌定位不同，面向不一樣的咖啡受眾，每一家都有自己獨(dú)特的咖啡口味和體驗(yàn)氛圍。

“山前咖啡”內(nèi)景。昆山市融媒體中心記者 阮欣悅/攝

在位于亭林路上的“山前咖啡”店門口，外賣小哥排隊(duì)進(jìn)門取餐，店內(nèi)接單的“叮叮”聲接連響起，店員們忙碌又嫻熟地制作著一杯杯咖啡。在平價(jià)咖啡的激烈角逐下，為了保證品質(zhì)，店內(nèi)堅(jiān)持選用精品豆和品牌鮮奶，主理人也將自己對(duì)咖啡的獨(dú)特見解融入口味之中，贏得眾多顧客的喜愛。

“咖啡店不該只是打卡點(diǎn)，更應(yīng)該成為生活的一部分?！毙炖渍J(rèn)為，好喝的口感、優(yōu)惠的價(jià)格，是留住消費(fèi)者的最好理由。

在“咖都”昆山，一杯咖啡不僅是味覺享受，更是一場(chǎng)與城市交融的品質(zhì)生活體驗(yàn)。談及未來(lái)，徐雷說(shuō)：“我們今年準(zhǔn)備新開4至5家門店，還計(jì)劃向周邊城市和地區(qū)拓展，將健康的理念、優(yōu)質(zhì)的原料，帶給更多熱愛咖啡的人?！?/p>

周曉谷：“手藝人”的“有限循環(huán)”生活哲學(xué)

清晨的花橋春天大道，陽(yáng)光透過(guò)玻璃窗灑進(jìn)有限循環(huán)咖啡館的烘焙工作室，周曉谷正俯身查看烘焙機(jī)溫度曲線。深褐色的巴拿馬瑰夏生豆在金屬滾筒中翻滾，爆裂聲如細(xì)密鼓點(diǎn)，空氣中浮動(dòng)著焦糖與茉莉花的香氣。

“這批豆子要精確到198℃下豆，差1度都會(huì)影響花果香的層次?！边@位30多歲的店主喜歡別人叫他“小谷”，身上有著雙重文化烙印——父親是闖蕩上海灘的溫州電器商，母親曾是一名“每天不喝咖啡就睡不著覺”的咖啡館服務(wù)員，父母相識(shí)于咖啡館。5歲時(shí)偷吃雀巢咖啡粉的“苦澀記憶”，20多歲在淘寶店研發(fā)芝士醬料的經(jīng)歷，也在無(wú)聲中澆灌了他與咖啡的緣分。

周曉谷在給客人沖泡咖啡。 蘇報(bào)融媒記者 占長(zhǎng)孫/攝

2020年，由于城市封閉管控措施導(dǎo)致電商物流切斷，小谷和女友經(jīng)營(yíng)的淘寶店面臨大量原料臨期的無(wú)奈，由此也激發(fā)了他開一家自烘焙咖啡館，從原料端轉(zhuǎn)到銷售終端的想法。

“雖然最后很多原料還是埋掉了，但這正式成為我們咖啡創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)?！毙」日f(shuō)，昆山是一座充滿活力的青年之城，尤其是咖啡產(chǎn)業(yè)集聚、配套服務(wù)完善，是一片適合“咖夢(mèng)”成長(zhǎng)的土壤。

小谷和女友搬到了花橋，在小區(qū)附近一個(gè)還未完全啟用的商業(yè)街租了60平方米的店鋪，以每平方米1萬(wàn)元的投入，建起了自己的“咖天地”，成為一名咖啡“手藝人”。

“我們有20多款豆子，每周烘焙量約20公斤。與其說(shuō)‘自烘焙’是生意經(jīng)，不如說(shuō)是我們的個(gè)性?！毙」葟囊粋€(gè)麻袋中捧出剛采購(gòu)回來(lái)的生豆，從臺(tái)面上擺放的數(shù)臺(tái)磨豆機(jī)中選出最適合的一款。

在有限循環(huán)咖啡店的前臺(tái)，擺放著一張小谷女友在越南一咖啡豆種植園選購(gòu)的照片，幾乎每年，他們都要去不同的國(guó)家?！拔覀兊甑目Х任兜栏鷦e家肯定是不一樣的，至于說(shuō)好不好喝，那就要看不同人的品味了。”小谷幽默地說(shuō)。

在咖啡店吧臺(tái)顯眼位置，周曉谷女友在越南選購(gòu)咖啡豆的照片引人注目。蘇報(bào)融媒記者 占長(zhǎng)孫/攝

越來(lái)越多滬昆雙城生活的年輕人涌入咖啡館，小谷正研發(fā)“有限循環(huán)2.0”計(jì)劃：用咖啡機(jī)包裝盒設(shè)計(jì)成物品柜柜面，將廢舊麻袋改造成展示架，并設(shè)計(jì)制作打火機(jī)、冰箱貼、吉他撥片等各種文創(chuàng)小禮品?！熬房Х鹊难h(huán)，不該止于舌尖?！彼f(shuō)。

王皖：社區(qū)咖啡里的“慢生意”與“暖經(jīng)濟(jì)”

5月19日上午，昆山青陽(yáng)社區(qū)黨群服務(wù)中心活動(dòng)室彌漫著濃郁的咖啡豆香氣。30余位全職媽媽圍坐在操作臺(tái)旁，目光聚焦于王皖手中的拉花缸——她手腕輕轉(zhuǎn)，奶泡如絲綢般注入濃縮咖啡，一朵白色“郁金香”在杯口綻開。

“咖啡是飲品，也是藝術(shù)，在家也能玩出花樣。”作為山丘咖啡主理人，這已是王皖第5次受邀參與社區(qū)公益咖啡課，不僅自帶咖啡制作設(shè)備，而且自帶牛乳和咖啡豆。其中，不少學(xué)員也是她店里的熟客。

咖啡店老板不守店，卻跑來(lái)社區(qū)“開秀場(chǎng)”，看似不務(wù)正業(yè)的背后，是山丘咖啡的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)理念——背靠社區(qū)、扎根社區(qū)，在與社區(qū)深度捆綁中，融入居民的日常生活。

社區(qū)居民前來(lái)買咖啡。蘇報(bào)融媒記者 占長(zhǎng)孫/攝

2009年，這位在昆山電子廠“打過(guò)螺絲”、在餐飲店當(dāng)過(guò)服務(wù)員的安徽姑娘，在人生一度迷茫之際，偶然接觸咖啡師職業(yè)，以咖啡學(xué)徒的身份，在咖啡館吧臺(tái)一干就是8年。2019年，技術(shù)日益精進(jìn)的她發(fā)現(xiàn)了“治愈感”與生存技能的平衡點(diǎn)：手握咖啡杯的人，總能短暫地從疲憊中抽離。在一番鄭重思考后，她鼓起勇氣押上全部積蓄10多萬(wàn)元，在青陽(yáng)社區(qū)附近盤下了一間23平方米的小店。

“我只想著把咖啡本身做好，我也堅(jiān)信我有這個(gè)能力。”王皖說(shuō)。也正是這份純粹，成就了山丘咖啡的口碑。

“開店容易守店難，但客人的空杯就是最好的鼓勵(lì)。”王皖翻出手機(jī)里保存的顧客留言，一條條都是聲聲道謝。如今，店內(nèi)日均出杯量達(dá)300杯，一些顧客已經(jīng)成了她的老友。山丘咖啡也逐漸成為社區(qū)居民獨(dú)特的社交和休閑點(diǎn)：媽媽們?cè)诖私涣饔齼航?jīng)，退休老人習(xí)慣點(diǎn)杯澳白看報(bào)，甚至有搬走的居民專門來(lái)體驗(yàn)“像朋友一樣被記住口味”的服務(wù)。

今年4月底，王皖投資30多萬(wàn)元，新開了一家30平方米的分店，配置了頂尖的咖啡萃取設(shè)備?！翱Х炔皇潜匦杵罚闷焚|(zhì)能讓人記住溫度?！蓖跬钫f(shuō)，社區(qū)咖啡店的核心競(jìng)爭(zhēng)力遠(yuǎn)不止于產(chǎn)品，她還積極參與各類社區(qū)義賣活動(dòng)，將收益捐贈(zèng)給社區(qū)困難家庭。

“比起商業(yè)區(qū)的快節(jié)奏，我更享受這種‘慢生意’——在守店中學(xué)會(huì)等待，等一杯咖啡的溫度變成人與人之間的溫度。”此刻，咖啡機(jī)的蒸汽聲與談笑聲交織，社區(qū)生活的肌理在杯盞中悄然舒展。

昆山市融媒體中心記者 | 史賽 王超 阮欣悅 朱曉磊 

蘇報(bào)融媒記者 | 朱新國(guó) 占長(zhǎng)孫 周函 金子華

責(zé)任編輯 | 朱敬哲